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茯苓有一定的苦味，但并不强烈。茯苓的主要食用方式是泡水或煮汤。具体来说，可以将干茯苓泡水，或者加入其他草药、枸杞等一起煮成汤饮用；也可以将干茯苓和其他食材（如白果、红枣等）搭配煮成粥。此外，还可以将干茯苓制成茯苓粉，添加到饮品中食用。
茯苓性甘味淡，在和其他食物或药物蒸煮或泡水后可能会有淡淡的苦味，如煮粥后味道会变苦。如果个人接受不了茯苓的苦味，可以在食用时添加适量的蜂蜜、冰糖等进行调味，可以有效缓解苦味。建议在医生的指导下使用该药，以免对身体产生不良影响，若病情加重，建议及时就医。
茯苓的吃法比较多，通常可以选择茯苓膏或者直接冲泡饮用，不能吃过多。
茯苓是一种中药材，能够加糖或者面粉、糕点等，制作成茯苓膏，也可以加上芝麻粉或者蜂蜜直接冲开服用。中药茯苓可以起到健脾利湿和宁心的功效，可用于各种水肿或者痰饮引起的呕吐和心悸，还可改善气血不足造成的心悸和失眠等。如果对本品过敏者通常不能服用，以免产生药物过敏反应。
用药期间避免饮酒或者吃过多辛辣刺激性食物，以免产生肠胃不适，还会与药物产生不良反应。保持饮食清淡，多喝些温热白开水。
茯苓放冰箱短时间可以,但时间长了,真菌或细菌仍然会污染食物。茯苓一般放在阴凉处保存就可以了。
茯苓的食用方法很多，如茯苓饼、茯苓汤、茯苓陈皮姜汁茶、茯苓薏米粥等，也可以磨成粉末与食物一起食用。一般不宜生吃，所以吃茯苓时一定要煮熟，而且阴虚火旺体质的不适宜食用茯苓，在食用茯苓期间应注意清淡饮食。
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