鱼的做法大全家常菜红烧鱼_家常鱼的做法大全_天天微速讯

• 2023-05-09 00:13:56 来源：科学教育网

哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到鱼的做法大全家常菜红烧鱼_家常鱼的做法大全方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于鱼的做法大全家常菜红烧鱼_家常鱼的做法大全的相关内容。

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1、红烧带鱼: 1.带鱼清洁干净，切段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟.。

(资料图)

2、 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3、 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4、 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5、 5.把准备好的2内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

6、 此做法的特点：简单易做，肉质鲜嫩。

7、 糖醋鱼(带鱼）: 鱼洗净切段，用盐腌制一会。

8、 葱姜蒜片备用。

9、 做法： 将带鱼用油（稍多点）煎止两面金黄取出备用。

10、 另锅内加适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、醋、白糖、料酒、加入带鱼加适量的水，煮5分钟即可。

11、 糖醋带鱼作法： 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

12、 制作过程： 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

13、 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

14、 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许高汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

15、 做酥鱼: 主料： 新鲜小鲫鱼半斤， 食 盐 适量， 醋适量， 油 500克，花椒适量， 葱、 蒜末， 姜末， 白糖，酱油适量 制作方法： 1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。

16、 2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。

17、 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。

18、 沙锅鱼头： 主料：鱼头 辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜 调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油 制作过程： （1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。

19、 （2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。

20、 （3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。

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